Польза и вред употребления абрикосовых косточек и какие есть противопоказания

Абрикосовые косточки, как и любой продукт, могут принести человеку пользу, и также вред. У их употребления есть строгие противопоказания, есть и наоборот, рекомендации для включения в рацион. Применение косточек часто вызывает недоумение, хотя, к примеру, использование семечек тыквы или кабачка никого не удивляет.

Косточки фруктов используются в местах их произрастания испокон веков и во многих областях – от простого применения в пищу до изготовления лекарств и косметологических продуктов. Ядро абрикосовых косточек по своей сути является биологически активным продуктом, с высоким уровнем содержания различных элементов и их соединений, оказывающих прямое воздействие на происходящие в организме человека процессы.

Химический состав косточек не только богат и разнообразен, он – уникален. Именно богатство составляющих элементов позволяет производить из того, что многие высокомерно называют отходами и выбрасывают, масло, лекарства, косметологические продукты, витаминные добавки, десерты и многое другое.

Главными для человека компонентами, присутствующими в ядре косточки, являются усвояемые кислоты:

  1. Линолевая.
  2. Олеиновая.
  3. Пальмитиновая.
  4. Синильная.
Синильная кислота, являющаяся весьма ценной для иммунной системы человека и процессов обмена веществ в организме, в природе встречается только в косточках фруктов и ягод, а абрикосы в этом отношении – лидируют, обходя по уровню содержания такие источники данного элемента, как вишня, черешня и слива.

Помимо важных и, что самое главное, усвояемых кислот, состав ядрышек абрикосов богат витаминами, из которых наиболее ценны для здоровья:

  • «В17» – природный цианид;
  • «РР»;
  • «А»;
  • «С»;
  • «В1»;
  • «F».

Ядро абрикоса содержи и такие соединения, как:

  1. Токоферолы.
  2. Фосфолипиды.

Представлены в составе и минеральные вещества, среди их перечня в большем количестве в косточках содержаться:

  • железо;
  • калий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • кальций;
  • калий;
  • магний.

Если рассматривать данный продукт с точки зрения питания, то это «поставщик» полностью усвояемых углеводов и жиров. Питательная ценность сотни грамм ядер выглядит так:

  1. Жиры – 35-60%.
  2. Белки – от 9%.
  3. Углеводы – от 56%.
Калорийность этого продукта считается одной из самых высоких, именно поэтому пасту из ядер часто используют для закрепления наращенной мышечной массы у спортсменов, при терапии булимии, выводе организма из дистрофических состояний или же для более скорого восстановления после тяжелых болезней.

В чем польза?

Полезные свойства абрикосовых косточек для организма заключаются в следующем их влиянии:

  • глистогонное и общее противопаразитарное;
  • нормализующее состояние микрофлоры в кишечнике;
  • стимулирующее метаболизм и способствующее усвоению пищи;
  • способствующее здоровью сосудистой ткани;
  • предупреждающее отложение холестерина в сосудах;
  • укрепляющее сердечную мышцу;
  • стабилизирующее давление.

Отдельно следует обратить внимание на главное качество этого продукта, являющееся уникальным – сочетание активных веществ из ядер фрукта уничтожает раковые клетки.

Это качество продукта заключается в высокой степени концентрации в нем цианидов – витамина «В17» в сочетании с синильной кислотой, выступающей в данном случае, катализатором действия и проводником для цианида.

Для всех, кто столкнулся с лечением онкологии, не является секретом, что именно эти два компонента служат основой, активным «ядром» практически всех фармацевтических препаратов, выпускаемых для борьбы с этим недугом.

Разумеется, наличие в абрикосовых «отходах» цианида и синильной кислоты, не делает продукт лекарством. Более того, в больших количествах эти вещества смертельно ядовиты. Однако, на ранней стадии рака, то есть на первой и в самом начале второй, продукт полностью заменяет лекарства и успешно уничтожает патогенные клетки. При этом не наблюдается рецидивов даже при отсутствии профилактического приема.

Исследования о влиянии концентратов абрикоса на онкологические образования проводились как в нашей стране, так и за рубежом. Результатом их стал выпуск БАДов и непосредственно фармацевтических медикаментов, предназначенных для терапии разрастания раковых клеток.

Какой вред?

Вредные свойства ядер обусловлены теми же элементами состава, что и их полезные качества. В отношении этого продукта, как никакого другого, верна народная поговорка – «в ложке польза, а в бочке вред».

Вред и польза продукта заключаются не только в наличии цианида и синильной кислоты, но и в остальных его компонентах. Каждый элемент состава косточек является биологически активным и оказывает значительное влияние на все жизненно важные процессы внутри организма. Более того, как и все природные натуральные продукты, характеризуется наличием накопительного эффекта.

Соответственно, при использовании всех приготовленных из ядрышек средств, включая косметологические, нужно придерживаться минимальной дозировки и четко следовать рекомендуемой инструкцией схеме применения.

Что же касается непосредственного употребления косточек самостоятельно, то стоит не забывать о нескольких простых правилах:

  1. Косточки нужно прокалить в духовом шкафу или обжарить, аналогично тому, как обрабатываются семечки.
  2. Количество употребляемых в сутки абрикосовых ядер не должно превышать 20-40 грамм.
  3. Нельзя употреблять старые ядра, пролежавшие без термической обработки более месяца.

Жареные косточки менее полезны, чем прокаленные. Но если по каким-либо причинам предпочтительнее именно жарить продукт, а не прогревать в духовом шкафу, то важно постоянно перемешивать, переворачивать ядра для равномерности тепловой обработки.

Можно ли отравиться?

Как свежие, так и сушеные косточки фрукта могут вызвать отравление продуктами распада синильной кислоты и цианидами. Происходит это вследствие употребления старых ядер, неравномерно или недостаточно обработанных, а также при излишнем количестве потребляемого продукта.

Основные, всегда присутствующие симптомы отравления этим продуктом:

  • внезапно охватывающая общая слабость в мышцах;
  • першение в горле, ощущение того, что что-то мешает дыханию;
  • головная боль ноющего характера, без присутствия спазмов;
  • боль в животе, напоминающая симптомы переедания, с тяжестью и ощущением раздутости;
  • сильный метеоризм;
  • тошнота, переходящая в рвоту;
  • чувство страха или паники, возникающее «на ровном месте».

Главным, заметным внешне признаком интоксикации, является симптом, аналогичный отравлениям при употреблении зараженного спорыньей зерна – резкое окрашивание всех слизистых оболочек в насыщенный красный или алый цвет.

Развитие внешне очевидных симптомов обычно наблюдается в таком порядке:

  1. Меняется цвет слизистых.
  2. Резко учащается пульс, но через какое-то время частота сердечных ударов также резко снижается.
  3. Дыхание становится прерывистым, пострадавший дышит с заметным затруднением.
  4. Возникают самопроизвольные мышечные судороги в любой части тела, от конечностей до лица или спины.
При тяжелых формах отравлений наблюдаются признаки, свойственные сердечной недостаточности и возможна полная остановка дыхания.

Как справиться с отравлением?

Интоксикация содержащимися в ядрах фруктов компонентами предельно опасна для здоровья и требует медицинской помощи.

В ожидании приезда врачей, действия первой помощи пострадавшему совершенно типичны и не отличаются от действий при других типах отравлений:

  • следует промыть желудок;
  • принять активированный уголь.

Достаточно любопытен тот факт, что природным антидотом к содержащимся в ядрах плодов веществам, является кора абрикосовых деревьев.

Приготовить антидот можно так:

  1. 100 грамм сухой измельченной коры.
  2. 1 литр воды.
  3. Кипячение на медленном огне под крышкой в течение 20-30 минут.

При невыраженных симптомах отравления, обусловленных не действием цианида, а накоплением элементов ядер в организме, можно обойтись без госпитализации, достаточно принимать отвар 2-3 раза в течение первых 4-5 часов после возникновения неблагоприятных ощущений.

Как безопасно использовать?

Для того чтобы получить максимальную пользу от этого продукта и не причинить себе вреда, кушать содержимое ядер нужно в строго ограниченных количествах. Безопасными принято считать объемы от 20 до 40 грамм, сколько принимать в день – зависит от индивидуальных особенностей. Важно учитывать такие факторы, как вес человека, его возраст и состояние здоровья, а также – цель приема.

Например, здоровому взрослому человеку весом от 80 до 90 кг, принимающему этот продукт время от времени, при его наличии, достаточно 30-35 граммов в сутки, с продолжительностью не более одной недели.

При нарушениях в обмене веществ и наличии связанных с этой проблемой патологий – от 20 до 30 грамм за два раза, в течение 2 недель.

Для борьбы с раковыми клетками прием определяется степенью развитости опухоли, в среднем это – от 30 до 40 грамм за три раза в сутки в течение месяца с полуторанедельным перерывом.

Что же касается наружного использования продуктов из ядер абрикоса, то косметическими средствами, содержащими экстракт косточек, не рекомендуется пользоваться чаще двух раз в неделю и возрасте до 45 лет.

Мазями, применяемыми от боли в суставах или при необходимости нормализовать состояние определенного кожного участка, можно пользоваться ежедневно, один раз, но не дольше, чем неделю подряд.

Когда нельзя?

Противопоказания к употреблению всех видов продуктов, получаемых из ядер фруктов, включая и наружные способы использования, таковы:

  • диабет любого типа;
  • болезни печени;
  • патологии и заболевания надпочечников;
  • заболевания щитовидной железы, ее аномалии, включая врожденные дефекты.

Беременность же не является однозначным и непреодолимым противопоказанием, но женщины обязательно должны заручиться предварительным одобрением и разрешением наблюдающего врача, с ним же следует и согласовать схему приема и максимально возможную дозировку.

Также важен такой момент, как срок хранения и условия для него необходимые. Ядра должны храниться в сухом месте, при комнатной температуре, и только прошедшие тепловую обработку. При соблюдении всех условий, длительность срока их годности доходит до полугода.

Как применять в кулинарии?

В приготовлении блюд содержимое косточек применяется аналогично любой специи, то есть – щепотками.

Использование специи, изготовленной из фруктовых ядер достаточно широко. Ею приправляют:

  1. Мороженое.
  2. Кондитерские изделия.
  3. Джемы, конфитюры и варенья.
  4. Компоты.
  5. Желе, суфле и другие десерты.
  6. Каши и пудинги.
  7. Домашние ликеры.
  8. Супы.
  9. Соусы.
  10. Мясные блюда.
  11. Салаты.
  12. Рыбный фарш и многое другое.

В производствах полученную из содержимого абрикосовых «отходов» специю применяют при выпечке вафлей, бисквитов, изготовлении йогуртов, глазури, марципана и мармелада, конфет и карамели.

Приготовить вкусную и полезную приправу несложно. Очищенные ядрышки следует очень сильно прокалить в духовом шкафу, досуха в буквальном смысле. После чего их нужно перемолоть в кофемолке или блендере. Если получившаяся сыпучая специя оказалась жирноватой или влажной, уже перемолотую ее нужно вновь просушить в духовке.

Хранить приправу следует так же, как и любые другие – в плотно закрытой неметаллической посуде, не подвергая воздействию перепадав температуры и влажности.

Использование в приготовлении блюд ограничивается только собственным вкусом, сама специя универсальна и подходит ко всему. Будучи добавленной в пищу, она придает блюдам легкий привкус миндаля и ощутимый абрикосовый аромат, сладостью или же послевкусием – не обладает.

Отзывы профессиональных поваров, использующих приправу, неизменно позитивны. Многие замечают не только ее специфичность, но и возможность замены специей тертого миндаля.

Однако пользуясь приготовленной из содержимого абрикосовых сердцевин специей нельзя забывать, что она сохраняет все качества цельных ядер. То есть максимальное содержание в повседневной пище не должно превышать 20-40 грамм.

Как лучше использовать?

Срок годности цельных ядер из сердцевинок абрикоса ограничен, а продукт этот является сезонным, вполне логично, что возникает желание сохранить его как можно более дольше. Если при применении в кулинарии с сохранением все более или менее понятно, то вопрос о продлении возможности использования продукта с лечебными целями многих ставит в тупик.

Между тем ничего трудного в этом нет. Из абрикосового сырья готовятся лечебные настои и масло, которые сохраняют все свойства продукта и успешно используются в оздоровительных целях.

Настой готовится так:

  • 100 грамм ядер прокаливают в духовом шкафу, дробят, заливают 500 мл спирта;
  • настой готовиться в течение 2 недель;
  • стоять настой должен в темном месте с постоянной температурой;
  • посуда не используется металлическая. Деревянная или пластмассовая;
  • настой закрывают, не допуская попадания пыли, кусочком ткани, пропускающей воздух.
Масло из абрикосовых косточек продается в каждой аптеке. При желании изготовить масляный экстракт самостоятельно, потребуется кухонная техника с функцией отжима, например, соковыжималка.

Хранятся полученные продукты в холодильнике, ограничений в сроке годности у них нет.

Пользоваться настоем, как и маслом, принято капельно. Количество принимаемых зараз капель и дневная дозировка зависят от личных моментов – веса, возраста, здоровья и того, какие цели преследует применение продукта. К общим моментам использования такого типа средств относится то, что принимаются они курсами.

Например, для оздоровления дыхательных путей и укрепления иммунитета перед началом сезонных эпидемий, прием настоя выглядит следующим образом:

  1. Продолжительность каждого курса – 20-30 дней.
  2. Количество принимаемых зараз капель – от 5 до 10.
  3. Количество применений за сутки – от 2 до 3.
  4. Порядок приема – за 20 минут до еды.

Если используется масло собственного приготовления, то профилактическое применение требует соблюдения таких правил:

  • продолжительность курса – 1 неделя;
  • за один раз допускается прием от 2 до 3 капель;
  • количество приемов за сутки – 2;
  • принимать на пустой желудок, за 20-30 минут до еды.

При использовании готового аптечного масла важно без отклонений следовать указанным в аннотации к средству требованиям.

Разница в использовании настоя и масла объясняется тем, что в последнем степень концентрации биологически влияющих компонентов абрикосовых ядер в разы выше, чем в настое. Однако настой действует намного плавнее и мягче, при использовании исключается вероятность «агрессии» компонентов лечебного средства внутри клеток организма.

Видео: жить здорово – абрикосовые косточки.

Нельзя забывать и о том, что у продукта калорийность превышает среднюю. Масло в полном объеме сохраняет данную характеристику, а вот в спиртовом настое жирность ниже. Поэтому тем, кто не желает поправляться, лучше использовать в виде лечебного продукта настой из ядер, а не косточки в чистом виде или же в форме масла.

При намерении вылечить при помощи ядер или же произведенных из них средств конкретное заболевание, порядок приема, продолжительность и нужную дозировку составляют индивидуально, совместно с лечащим врачом и после прохождения полного обследования организма.

Точная картина состояния здоровья человека – главный момент для определения дозировки средства, так как абрикосовые экстракты повлияют не только на заболевание, против которого будут приниматься, но и на все жизнеобеспечивающие процессы и органы.

Например, при терапии рака кишечника и наличии сердечных заболеваний, количество рекомендуемого к приему средства выше, чем для лечения точно такой же опухоли, но при здоровой, не вызывающей жалоб, сердечной мышце.

Рейтинг:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...
5123

Какие вредные привычки, на ваш взгляд, не сочетаются со здоровым образом жизни?

Loading ... Loading ...
Комментарии:
  • Ирина Ивановна / 5.2.2018 / Ответить

    Абрикосовые косточки – это очень вкусно. Но бывают горькие. Слышала, что именно в них та самая вредная синильная кислота и …именно они помогают даже при раковых заболеваниях. Горькие косточки – это особый вид абрикоса, или в любых абрикосах могут быть?
    Сладкими косточками вряд ли можно отравиться, в детстве их ели в немереных количествах. Теперь зная об их пользе, понимаешь, что соблюдать меру – это главное.

  • Лариса / 10.2.2018 / Ответить

    Да, любителям абрикосовых косточек приходится несладко. Помню себя в детстве – тоже частенько употребляла это лакомство. Мне вкус косточек безумно нравился, а еще больше из любопытства. А бабушка, не дожидаясь последствий, отпаивала молоком.

  • Вероника / 15.2.2018 / Ответить

    Ирина Ивановна, как Вы статью читали? В ней ясно сказало, что синильная кислота очень ценна для иммунитета, а Вы ее вредной называете… А горькие косточки только в дичке, то есть у не привитого дерева, которое выросло само по себе. Ребенком ела свежие ядра любых абрикос, и горьких и сладких. Иммунитет превосходный, не сравнить с нынешними доходными детьми, пожирающими чипсы и сухарики. Они даже не знают, что косточки от абрикос съедобны. Нормальную еду называют не эстетичной.

  • Андрей / 16.2.2018 / Ответить

    Абрикосы очень полезные для сердечно-сосудистой системы. Но конечно не стоит забывать что косточки содержат синильную кислоту от которой можно получить неслабое отравления.

  • Гала / 19.2.2018 / Ответить

    Нельзя злоупотреблять любым продуктом, это относится и к абрикосовым косточкам. Залежалые семечки подсолнуха вызывают те же симптомы отравления что и абрикос. Поэтому везде нужна мера. Масло и настои не имеют срока годности и лечение ими приносит хороший результат.

  • Сергей / 26.2.2018 / Ответить

    Употребление косточек абрикоса рекомендуют при альтернативных методах лечения онкологии. Существует гипотеза, что рак – это грибок, а В17 его убивает.Из личного опыта могу сказать, что яд в косточках сильный и употребление их, количество, должно быть строго индивидуально. А для профилактики, иммунитета лучше применять другие продукты.

Добавить свой комментарий
Ваше имя
Ваш e-mail
Ваше сообщение