Какое лечение необходимо при отравлении строчками или сморчками?

Отравление сморчками и строчками проявляется самыми различными симптомами, которые необходимо уметь распознавать, чтобы своевременно начать лечение. Что же они представляют собой и чем опасны?

Содержание:

Как различать?
Можно ли употреблять в пищу?
Как распознать признаки отравления?
Чем помочь при отравлении?

Как различать?

Многие люди часто путают эти грибы из-за их внешней схожести. Они действительно похожи и представляют собой коричневую ячеистую шляпку, плотно сращенную с грибной ножкой. Сама ножка напоминает расширенный книзу цилиндр цветом от белого до темно-коричневого.

Различие, пусть и небольшое, состоит в том, что сморчок имеет более ячеистую шляпку, которая напоминает пчелиные соты, а строчок по внешнему виду похож на извилины головного мозга. Кроме этого, у сморчков более длинная ножка и внутри они пустые, а строчки имеют нежную мякоть. Встретить грибы можно в лесу весной и осенью.

Можно ли употреблять в пищу?

Многие люди принимают грибы в пищу без каких-либо последствий, нужно просто уметь правильно их готовить, чтобы избежать отравления как сморчками, так и строчками. Существует мнение, что строчками вообще нельзя питаться даже после многократной обработки, так как при готовке яд не обезвреживается, а остается в мякоти. Поэтому считается, что отравление строчками неизбежно. А можно ли отравиться сморчками?

Оба сорта грибов в сыром виде содержат токсины, которые разрушительно действуют на организм человека. Одним из веществ отравляющего характера является гельвелловая кислота.

Если неправильно приготовить грибы или же снижены защитные силы организма, а также при частом употреблении в пищу таких грибов, может произойти отравление сморчками или строчками. Кроме того, в них содержится гиромитрин, который разрушает клетки крови – способствует гемолизу, а также оказывает повреждающее действие на системы организма – нервную, пищеварительную и другие.

Именно поэтому строчки и сморчки относят к классу условно съедобных грибов. Их рекомендуется принимать в пищу только опытным грибникам, которые знают, как правильно обработать и приготовить данные грибы. Новички рискуют перепутать виды или провести неправильную кулинарную обработку, что чревато отравлением.

Как распознать признаки отравления?

После того как ядовитые грибы попадают внутрь, начинается инкубационный период, который в среднем длится около 6 часов, но может продолжаться и дольше.

Затем появляются первые симптомы у отравившихся людей. Это общие признаки – боли в верхних отделах живота, дискомфортные ощущения, чувство тошноты и рвота желчью, нарушения стула с диареей, слабость в теле, могут быть головные боли. Это состояние общего недомогания, но уже на этом этапе нужно заподозрить отравление сморчками или строчками и начать лечение.

Правильный диагноз легко предположить, если неприятным симптомам отравления предшествовало употребление строчков или любых других грибов.

Проявления интоксикации зависят от общего состояния организма. У детей отравление протекает в более тяжелой форме. У взрослых при ослабленном иммунитете возможно появление судорог, кроме того, недомогание может развиваться дальше и перейти в тяжелое состояние.

Если терапия не началась на начальном этапе, то в дальнейшем развивается гемолиз, то есть происходит разрушение эритроцитов, уменьшение их количества в крови с развитием анемического синдрома, который проявляется слабостью, головокружением, сонливостью, бледностью кожных покровов. Из-за разрушения эритроциты также начинают выходить с мочой, вследствие чего она окрашивается в красный цвет.

На следующий день происходит повреждение внутренних органов, вначале страдает печень. Воспаляются гепатоциты – печеночные клетки, начинается их отмирание, угнетение функций органа. Затем поражаются почки, также развивается воспаление, мочевыделительная система становится подверженной инфекциям, возникают неприятные симптомы со стороны мочеиспускания – рези, боли.

Особенно опасно, когда токсины, содержащиеся в грибах, добираются до нервной системы. Помимо судорог, у человека появляется неадекватность в поведении, психомоторное возбуждение, может быть потеря сознания и впадение в коматозное состояние.

В среднем отравление длится пару суток, но в тяжелых случаях может затянуться на несколько недель или закончится смертельным исходом.

Чем помочь при отравлении?

Существует несколько направлений, по которым стоит двигаться при выполнении качественного лечения грибного отравления.

В первую очередь необходимо устранить этиологический фактор, то есть причину данного состояния. Это значит, что нужно как можно быстрее вывести грибные токсины из организма. При отравлениях другими веществами часто используются их нейтрализаторы – антидоты, к сожалению, к строчкам и сморчкам антидотов нет. Поэтому выводятся токсины механическим очищением желудочно-кишечного тракта.

Первая помощь включает в себя:

Промывание желудка и очистительную клизму. Такие мероприятия помогают очистить желудок и кишечник от токсинов, которые еще не успели всосаться в кровь. После этого больного стоит уложить на кровать и продолжить лечение. Если очистительную клизму поставить не удается, то стоит дать больному слабительное. Клизму не стоит пытаться поставить, если уже началась диарея. В домашних условиях промывание желудка можно добиться, если дать пострадавшему выпить слабый раствор перманганата калия в количестве 2-х литров, а затем вызвать рвоту, надавив на корень языка. В условиях больницы промывание осуществляется специальным зондом.
Прием энтеросорбентов. Наиболее простым и доступным является активированный уголь. Его следует запить большим количеством воды. Уголь связывает вредные вещества и помогает им выйти из организма.
Больной теряет вместе с рвотой и диареей большое количество воды, что приводит к обезвоживанию, учащению сердечных сокращений, ухудшению общего состояния. Поэтому стоит давать подсоленную воду, которая уменьшит чувство тошноты. Сойдет также и крепкий чай. В больничных условиях с обезвоживанием хорошо справляется капельница, инфузионная терапия.
В больнице также возможно использование плазмофереза, то есть очищения собственной плазмы крови от вредных веществ и переливание ее обратно пациенту. Метод форсированного диуреза, опять же постановка капельниц с различными растворами электролитов и других необходимых элементов. Можно проводить гемосорбцию, очищение крови вне почек. После очищения врачи начинают введение витаминов, прежде всего фолиевой кислоты, и гепатопротекторов – препаратов, которые защищают клетки печени и помогают им восстанавливать свои функции.
Так как грибные токсины повреждают сердечно-сосудистую систему, то в оказание первой помощи входит введение сердечных препаратов – камфары (20% — 2 мл), кордиамина (1 мл).
Если начинается повреждение нервной системы, которое проявляется судорогами, то, необходимо сделать так, чтобы больной во время судорожного припадка не получил травму и не навредил себе. После него производится введение противосудорожных и успокаивающих средств. Прежде всего, это сульфат магния.

Видео: строчки – весенние грибы, запеканка из строчков.

После выведения больного из состояния острого отравления, необходимо в течение нескольких дней придерживаться диеты, отказаться от любой еды, которая может оказывать раздражающее действие на пищеварительный тракт. Дополнительно назначаются лекарственные препараты для улучшения пищеварения. Кроме того, назначается постельный режим. В тяжелых случаях требуется госпитализация и лечение в стационаре.